La sal negra del Himalaya es una sal no refinada y se caracteriza por salar menos que la rosada. Tiene un sabor sulfuroso, muy diferente al de la sal habitual, debido a su composición de compuestos de azufre y trazas de minerales cuales el cloruro de sodio, potasio y hierro. En la medicina ayurvédica se utiliza por sus habilidades curativas: ayuda a la digestión, por lo que se recomienda a personas que sufren de flatulencias, problemas digestivos, pesadez, ardor de estómago e hipertensión. También la usan los veganos por su sabor a huevo cocido.
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